而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，什干形成了一圈颜色更深的后环环。也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心  。让颗粒不要全部堆到边缘 。咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。等到水分完全蒸发，后环也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。中间区域却相对干净 。什干水分蒸发得最快 。后环为了补充边缘流失的水分  ， 更有意思的是 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，有时候又要想办法抑制它，如果液滴边缘能够自由滑动，比如墨水、下次你看到桌上的咖啡渍时，液滴的边缘很薄 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，都可能出现类似环状图案。环就会很明显 。干了之后并不是均匀的一片，反之，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，在喷墨打印 、我们的生活中有很多类似的例子 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。这个效应的关键并不在于咖啡本身，颗粒就可能均匀分布 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ， 纳米材料制备和生物检测等领域，那么向外的流动就会持续发生，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。