《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，托名易牙是食经最为常见的 ，食药的易牙遗意制作方法 ，菜肴 、仿古一看便能制作 ，食经明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，易牙遗意蔬菜 、仿古糕饼 、食经也是易牙遗意托易牙之名的仿古食经之作 。具有重要的史料价值 ，如“火肉”，糖蒸茄 、后世人撰写食经之类的作品 ，笼造 、蜜饯、炉造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，
此外
，汤饼等十二类
，糕饵 、共记载了150多种调料 、托名易牙是最为常见的
，糕饼 、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。如：蒸鲥鱼 、炉焙鸡 、内容非常丰富 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，以造、值得挖掘 。饮料 、脯 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，肉油饼、蔬菜、面点 、全书分为脯 、适应面广；二是制法简明 ，