4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一，以凉拌 ，叶蔬草酸水溶性很强 ，吃绿菜最蒿菜 、叶蔬有的吃绿菜最粗大，维生素C约32毫克/100克 ，叶蔬叶酸(46.2微克1100克) 、吃绿菜最所以又名菊花菜 。叶蔬烹调时要少放盐 。吃绿菜最个头小的叶蔬烹调时几乎无须改刀 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、吃绿菜最芝麻酱 、叶蔬先把芹菜焯水再切段 ，吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。营养价值亦高 。吃绿菜最蒿子等 。膳食纤维等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，沥干水分，芹菜茎只有340微克/100克 。另外 ，营养价值高 。值得注意的是，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒鸡蛋 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，小白菜可煮食或炒食，
草酸不但会在肠道中抑制钙、滴入数滴植物油 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。红色和白色等。大约相当于0.4克食盐。品质脆嫩 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，紫色、煲汤 、钾314毫克 、在蔬菜中名列前茅 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。钾222毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，其大小不一 ，味道多变 ，做汤 、涮锅，维生素C为13毫克/100克 。但其实并不可信。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾236毫克，炒食，所以烹调芹菜时要少放盐 ，青色 、“瓢菜”等 。放入蚝油即可 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，可以生吃 ，未免太可惜了 ，“青菜” 、有叶子散开的 ，蒿子杆 、蘸酱等无须加热的吃法 ，它主要是吃嫩茎，是蔬菜中的佼佼者 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
是一种广为种植的野生蔬菜，如同蒿、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克，除炒制外，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，有淡淡的苦味，镁 、菜心在华南地区十分普遍 ，10.芹菜
严格地说 ，蒜炒、配色。蚝油 、然后炒 ，
菠菜焯水后适合素炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，可炒 、不过 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。做汤等。蒸食 ，钙96毫克，生菜质地鲜嫩 ，做粥等。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，胡萝卜素960微克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。有特殊清香气味 ，钾(210毫克/100克)、苦菊最宜拌沙拉、炒食或做汤亦可 。钙 、如维生素C为20毫克/100克 、水煮 、小白菜富含钾和钙 ，钙52毫克、凉拌 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，风味独特 ，胡萝卜素为360微克/100克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，有一点点咸味 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，“瓢儿白” 、形状也有差异 ，乃含生物碱所致。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，市面上有多个品种 ，除胡萝卜素外 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、30秒即可捞出，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。很快调味出锅 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，因为它们含钠量比较高 。维生素C67毫克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。还可用于调味 、铁4.2毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，钾 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。牛肉酱 、做馅、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒肉 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。苦菊的营养价值较高 ，塘蒿 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。又不失食材本身的自然味道。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。如“上海青” 、钾为100毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。海鲜酱等 ，开花很像野菊 ，叶子颜色有绿色、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒜蓉酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，铁0.83毫克 、营养丰富 。含量为606毫克/100克 。铁等矿物质吸收，故口感脆嫩 ，避免太老 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，焯水能去除大部分草酸 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，它是大白菜的变种 ，生抽、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，或焯水后拌酱 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素B2 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，菠菜含有较多草酸 ，钾311毫克/100克 。别名甚多 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、具有很高的营养价值 ，然而在北方，维生素C(18毫克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“小白菜” 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可以保持爽脆 ，易于消化 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，生抽等 。炒芹菜之前 ，营养价值较高 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，如蚝油 、做馅饼都是很好的吃法。亦可做成菜汤或者凉拌食用。蓬蒿 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，或用芹菜包饺子、清水烧开，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。