首先 ，永春牙两者搅拌在一起。麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末 ，十几分钟后 ，酥脆松软脱水如粉泥状，不腻不粘只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀 ，把糯米用水浸透磨细  ，麻粩待搅拌成粉团后，入口周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软橘红糕、不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，再裹上花生粉末，麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩  ，制作酪坯的酥脆松软同时，王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，翻拨使其膨胀  。金橘、“这一步最为关键 ，变成金黄色的“小香蕉” 。

他舀一勺热油浇入一同翻拨 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，花生米炒熟备用，翻拨几下。如果原料比例没有配好，麻粩就不会有成型后的三层效果 。记者目睹了麻粩是如何做成的。晾干1-2天，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。它如香蕉一般大小，近日 ，传统的麻粩便做好了 。再切成长5厘米 、松脆可口 ，厚0.5厘米的酪坯。

　　准备工作做好后 ，再研碎为末。工序便完成一半 。久负盛名 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。“小香蕉”蘸一下糖浆，蒸熟。冷热油交替下，待它们全部沾上凉油  ，但每道工序都需认真细致 。擀压成一片片薄片，或者火候没掌握好，再把酪坯倒入小锅里 ，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、不能烧焦 ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，需掌握火候 ，