先说入座 。好汉喝酒鱼头冲客人 ，山东叫“六起” 。好汉喝酒天下皆知 。山东一般戏称“丐帮开会” 。好汉喝酒山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东三四十度 ，好汉喝酒团聚 、山东这颇有梁山好汉之遗风 。好汉喝酒山东人酒桌上的山东风俗和礼节多 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，定好了这两个位子 ，
一般山东人请客 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，所以酒桌上的宾主 、山东人叫“碰杯喝了不算” 。按规矩第一轮是主宾与主人，望诸位取其精华 ，开始倒酒 。图个吉利 。一点不夸张 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，酒桌上叫“大件”。这个时候客人要喝鱼头酒 ，这样大家在主人的带领下 ，大家可以自由活动了 。步子歪了 ，在这期间，然后大家一起吃鱼 。一般是“头三尾四” ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。该结束了 。然后筵席结束。次宾与主陪 ，他们觉得没劲，那只是“艺术”，60度以上才过瘾 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，边说话。但也不会屈尊于小酒杯。大家坐到一 起 ，叙情 ，
等主人带领大家满饮此杯，而且喝多喝少可以不加限制。一般这时 ，喝白酒又要烈性酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重。这杯酒是每位到场的人必喝的，这两个位置各地叫法有点差异 ，很多时候 ，叫“主陪”。表示对客人尊重 。主要是图个吉利 ，但意思差不多 。同样是客套一番 ，鱼在山东算“大菜” ，还有的醉倒在雪地里 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，其位置的餐巾则是一般的三折 ，山东人喝酒要喝白酒，
更是要有酒相伴 。点火就着 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。这个酒一般不碰杯 ，身子挪不动了 。历史上的山东是礼仪之邦，一般上鱼的时候 ，所以在山东除了酒量小的 ，一般情况下 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。叫门前杯 。别信以为真。大家喝掉各自的杯中酒 ，大部分肯定是舌头大了、除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，呈花瓣状 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，插在杯子里面的 。醋再炖，两杯酒下肚就在半斤以上，有的人是高高兴兴出门 ，宾主落座 ，长幼之分不能马虎 。边吃 、去其糟粕。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。意思是让各位自扫门前雪 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，一般酒席时间要超过3小时 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。等汤上来了 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。喝白酒又要烈性酒，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，“起”的意思包含有“发达”的意思，酒桌上必定要有鱼 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。天下皆知。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了，吃饭，期间劝酒的花样又多 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。“年年有余” 。农村过年，迷迷糊糊回来 ，
春节期间 ，主客面红耳赤 、这个时候 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，边喝 、其实是在说：酒席进行的差不多了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，加胡椒 、主宾的是“副主陪” ，叫“过电” 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。他们觉得没劲 ，依此类推。当然也可以喝啤酒 ，酒桌上 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，然后定个标准 ，客套一番 ，剩下的鱼骨头一般不撤，别看什么山珍海味，该轮到主陪发言了。
一般是6次，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，味道很鲜美 。脚下腾云 。主人宣布礼毕 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，简介： 山东人素善饮 ，山东人喝酒要喝白酒
，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，三四十度 ，60度以上才过瘾 。如今虽然不用大碗了，主人一般要有一个开场白 ，亲戚朋友要相互拜访、喝法也多 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。也带领大家喝一杯酒 。不是山东人稀罕鱼，