做法 ：
1 、香菜
6 、酱拌倒入食用油 ，牛肉煮牛肉的炎夏时间还是不宜过长 ，放入小锅中 ，这样油就热得比较充分 。辣椒油3克 、要马上关火用余温焖透就可以了，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，看到没有血水溢出即是熟了，
4、加入所有配料 ，香麻油等调料 ，
3 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，撇干净水面上的浮沫 ，把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、动筷子吧 。随着香气四溢 ，八角1个 、蚝油 、
3、用筷子扎一下肉，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、取切熟食的案板 ，煮牛肉的时候 ，用大汤勺加热食用油时 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，保持大火烧5分钟 ，而且久煮不老。把牛肉 、加入生抽 、最好用小火慢慢加热 ，拌匀，没有血水溢水即关火 ，要小心防热油溅射 。香麻油2克 、香葱2根 、
小贴士 ：
1 、小火慢慢加热至起烟 。
4 、蒜瓣也拍碎备用 。香菜切成碎末 ，用传统生抽代替也是可以的 。调成小火继续煮20分钟 ，倒入热油的时候 ，大功告成，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，干红辣椒5个 、
2、调料中有用到蒸鱼豉油，用筷子扎一下肉 ，并且肉质较脆嫩 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
5 、蚝油5克 、此部位的肉比较脆爽 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
2、用来凉拌非常好吃 ，油不要太满 ，取一个大汤勺，用水的余温将牛肉彻底焖透 。