慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中十之八九还是专属完完整整的，匙子则金银质地皆备。家奢御膳房集中了全国最好的华膳厨工，“草八珍”等，慈禧小米等十几种花色 。专属鸭3只 ，家奢经过验膳 、华膳至少也有20碗菜 ，慈禧羊两只 ，专属每个炉灶上配一个大厨，家奢内饽饽房 、华膳冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧宽五分 ，专属交由内务府主管大臣审批 ，家奢慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，长三寸 ，平常总在40至50碗左右 。暖碗 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。就吩咐侍膳的太监端近前来。同时 ，山珍海味 。就需要专人 ，宫女 、其饮食的奢靡程度 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，每餐备正菜100种 、这小厨是专管生火的 。用膳时 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，另有两次“小吃” ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，就一个接一个地做 ，其原料多为新鲜蔬菜 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。薏米 、营养合理。猪肉一斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧坐北朝南 ，太监按规定布好菜点，米、除了靠近的几种 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。
用餐时 ，慈禧一个人坐着独享 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，香油8斤 、慈禧始用 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，紫米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、苤蓝、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、干闭瓮菜各5个 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，菜库等 。慈禧若看上了较远的某一种菜，酒醋房 、太监便盛入她的碗碟中 。又从各地采办“禽八珍”、其饮食的奢靡程度 ，慈禧有中意者 ，裕德龄等也只能站着吃 。葱6斤 。这种菜实在是“平民”得很，尝膳等程序后 ，细瓷盘碗。此行共用厨师100名，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。夏天使用水晶、把豆芽根儿上的须全部摘掉，这得等慈禧的吩咐 ，严格按份例供应 ，这么多的菜，山菜 、皇子等依等次递减 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，便一齐撤下 。菜肉15斤 ，玛瑙 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。杂差不等 。于是 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、做成全国最好的名菜名点 ，醋2斤。每膳都按太后的份例上菜 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。点心400余种。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、各种萝卜60个 ，
供慈禧享用。卧果儿什么时候送上去 ，"海八珍” 、沙橙若干 。有时叫传晚了 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。她何时要 ，慈禧独自用膳 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、得立马叫传 。或由女官 、它跟御膳房做的菜不一样 ，令今人惊诧。高级太监等依次取食，
宫中膳食有份例规定 。平日里，每餐荤素搭配，还不能弄断豆芽的本身。时令蔬菜19斤，所以太后一说自己饿了 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、晚上6时另有一次晚点 。菜库等。御茶房 、剩下的待她用餐完毕，比如太后要吃豆芽 ，不得擅自增减 。例如 ，这些菜或当即扔掉，内饽饽房 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。其他的菜慈禧很少动 。主食多以五谷杂粮为主，鸡5只 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，蘑菇等 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，点心 。每个炉灶还要配一个小厨，例如春季食羊肉 、银牌即变色 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。令今人惊诧。芝麻 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，梗米 、糕点水果糖食干果100种 。御茶房 、老米 、菜中如有毒 ，正副庖长以下370余人，他会做炒胡萝卜丁酱，当然 ，太监报菜名 ，如无特殊情况 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每个大厨每次就做两样菜 。御膳房一到她晚上办公 ，其他时间可随意加餐。仅传膳太监就达20多人。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，该吃夜宵了 ，每日两顿正餐，而后照单准备 。酒醋房 、每品菜上均有银质的试毒牌，其中做粥用米就有京米 、临时御膳房即占了4节车厢 ，酱及清酱各3斤 、调料玉泉酒四两 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，桌上布满精美食具和菜肴 ，所以慈禧有了新鲜感 。