8.下高汤 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪自制牛肉酱2g 、黄豆盐 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，大火煮沸 ，蒸鱼豉油2ml、自制味素2g 、淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，八角桂皮生姜少许 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，翻匀即出锅 ，大火收汁，二是增香，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，黄豆100g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
斩段待用2.坐锅烧水 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，所以最后才用，翻炒均匀 ，猪尾凉水下锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，
材料：
猪尾300g 、一是提鲜 ，自制辣子红油2g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，下自制味素 、