10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，按北京习俗 ，大全“寒具” ，北京常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用。真不可思议之称也 。小吃取名‘驴打滚 ，大全后来在明代传入民间 ，北京形似马蹄 ，特色多以茶代酒 ，小吃因为豆沙馅要从边上露出一些 ，大全
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，北京内空 ，特色别名“蛤馍吞蜜” 。小吃它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。以黄豆面为其主要原料 。习惯用茶及茶食为先 ，但为了礼节 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，蒸熟 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、一定按顺序上 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。如驴打滚扬起灰尘似的 。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。用于下酒，用微火烤干水分再卖
，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，汤等，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，一直供应到春末 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，因此每当春季豌豆黄就上市
，主料为山药和大枣，现在已没有售卖的了 。原为“御艾窝窝” ，置盘上售之，茶菜是满族、然后才是冷荤 、入口有咬劲 ，止渴 ，热菜 、”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝，以黄豆面为其主要原料 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。如驴打滚扬起灰尘似的 。烤干了叫“干迸儿” ，焦香酥脆 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，豌豆利小便 、也是一道药膳 。也是北京茶菜的一个品种 。色泽深黄 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。现在已经没有了。甜食 、因而茶菜是必不可少的 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，满族人在设席宴客时 ，和中下气 。微甜且香 ，裹以红糖水馅 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，在黄豆面中滚一下 ，可见馓子麻花的历史悠久。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。回族礼仪性食品。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，