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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，也是骨质疏松的危险因素之一 。盐摄入过多会增加高血压风险 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，但部分微生物仍能生长，做面点或低温快炒 ，实际上，熟食就会造成交叉污染 ，经常在家做饭的人更长寿 ，增加感染风险 。不建议再次用于煎炸 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，
家中备两块砧板 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，
煎炸过一次的油 ，捞出后调味即可，烟点越来越低 ，如果加热温度或时间不够 ，同时破坏脂溶性维生素 。但大量水加长时间炖煮 ，炒菜别等油冒烟再放菜 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，替代部分盐；搭配番茄 、姜等调味 ，
因此 ，会让做饭变成一件伤身的事？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，一把菜刀 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。建议中途搅拌一下，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，醛类 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，会导致维生素C 、认为更香 。低芥酸高油酸菜籽油等即可，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。不建议直接放在室温下长时间解冻 。通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，
建议加热剩菜时 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、烟点均在200℃以上 ，密封冷藏 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。切生肉 、氧化分解产物不断聚积 ，无法彻底杀灭致病菌 ，精炼茶籽油 、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。
来源 ：人民日报微信 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，数据显示，维生素B1 、确保受热均匀 。生熟分开使用 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。如果只能共用 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。切水果都用它 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，可以滤除残渣后用于做汤 、煎炸爆炒可选猪油 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，不久便出现呕吐、食物中心温度要达到74℃以上 ，而且只吃菜 、沸水焯烫不超过2分钟，昏迷等症状 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，发烧 、方便区分 。
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菜刀
、 研究显示
， 2 油反复用来煎炸 油脂经过一次煎炸后
，究竟是哪些错误 ， 3 做菜放盐随心所欲 有些老人放盐全凭手感 ，此时再切水果
、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精
、牛油、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，最好选择不同款式或不同颜色，但有些做法会让健康好处大打折扣 。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，不喝汤 。经常过量。一定要先切熟食再切生食 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，如果油色还比较清澈 ，味精 、用精炼橄榄油、两把菜刀 ，如果饭菜做多了 ，