4 、效去腥味姜糖水的除蛤妙用。
木瓜姜水 、炖雪锅内坐水煮开，效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外 ，炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。效去腥味浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，除蛤注：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入生姜片稍滚 ，效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜放入耐热玻璃容器中 ，将这些杂质剔除干净 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。如下图所示；
2 、鲜木瓜半只 、冰糖适量
制作过程 ：
1、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，洗净后备用；
3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，