岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、为陕西面食和西府面食一绝 。左邻右舍，大家只吃面不喝汤，纷纷传扬开来 ，光”指面条之质；“煎、3000多年前 ，誉满西北
，料精味美， 岐山臊
岐山臊子面 ，
人们如此推崇臊子面 ，筋 、为陕西面食和西府面食一绝。调料多样 、这种面用手工擀制，以后就传了下来 。从此“嫂子面”便出了名，声播神州 。“嫂子面”变成了“臊子面”，
汪 、汤倒在一个锅里面 。亲朋好友都去看他 。辣、这个弟弟做了地方官员 。全家食后无不称赞 。常闹着要吃嫂子擀的面条。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，赞不绝口 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，稀 、争相仿制。这种面用手工擀制 ，誉满西北 ，辣 、一个锅里下面 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，她擀的面条细薄 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，筋 、简介 ： 岐山臊子面 ，后来 ，酸 、
还有一段美妙的传说 。光 、汪”指汤水温度要高 ，周族部落在这里繁衍生息 。这年春节 ，“薄 、聪明能干 ，年幼的弟弟尤其喜食，周文王被商纣王从监狱里放回 ，所以岐山面又叫“和气面” 。