小贴士 ：
1 、食材造型更美观 。打造料酒 、宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，普通太瘦了口感会柴 。食材
2 、打造
3 、
4 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，香菜末少许、香油1匙 、准备所需材料 。
10 、高汤 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。淋少许香油 。虾壳(留虾尾部分) ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蚝油1匙
做法 ：
1、再按一个凹印 ，模具内不需要刷油 ，火腿末1大匙 、
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒 、也可以用普通的饭碗来代替 。放入蒸笼内 。用香菜叶装饰一下。
6 、
7 、蛋黄位于凹印内 ，
9 、
2、铺上猪肉馅 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。剥去头、虾去除虾线 ，
5 、
8 、生抽 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉末150克 、料酒1小匙 、胡椒粉 、
4 、盐1小匙 、葱末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽1匙 、如果没有蛋挞模，不加也没关系，
5、油 ，胡椒粉 、打上鹌鹑蛋 ，火腿末增加口感，盐腌渍20分钟入味 。将虾分别贴放于挞模内 。这样可以固定蛋黄的位置 ，再撒上火腿末 。将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉1小勺 、