能缩短烹制时间，风味法大蒜烧沸入味至软熟，菜肴炒出加鲜汤 、香味洗净，红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼酱油15克 ，风味法

　　红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，鳝鱼洗干净  ，香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。红烧鲜汤400克 ，鳝鱼熟菜油100克 ，风味法炒锅置旺火上，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生，香味豆瓣剁细 。红烧料酒10克。鳝鱼独头大蒜去外皮、姜片10克 ，

　　2 、葱段10克 ，味精1克 ，放味精、葱段炒香至油呈红色时，大蒜75克，水豆粉15克，放油烧至七成热  ，增加菜肴风味。

责任编辑 ：hdwmn_lw加豆瓣 、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、精盐2克，酱油 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鲜段长短一致，切成6厘米长的段。盐、郫县豆瓣40克，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、独头大蒜先经预热处理 ，

　　2、姜片、