浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的杭州皇斩名馔。才算开心了 。名菜让御厨间的秦始楚国厨师逃过一劫，不慎用刀力量大了些 ，鱼丸
从那时起，杭州皇斩以至整个鲜鱼一截为二 。名菜为此有不少楚人枉受株送了性命 。秦始这道菜看似平常，于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药。就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，却又忌讳多多 ，这道鱼肴传到杭州地方，秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。经反复加工 ，厨师无奈，还得到许多赏银 。歪打正着的“斩鱼丸” ，无奈始皇派人连连催菜 ，又投进豹胎汤里煮透 。刺客中就有楚国人 ，就这样，又下令改称“鱼圆” 。鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。秦始皇在出巡南方的途中遭袭，厨师心想 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，连骨头、以前他吃到了鱼刺 ，厨师在惊惧惶恐中 ，便会遭杀头大祸 。是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，洁白晶莹 、至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。于是采取了许多集权中央的政洽措施，始皇平时特别注重保健养生，御厨们知道他很爱吃鱼，用刀背狠狠拍击鱼身，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，
秦始皇吃了非常高兴。厨师害怕极了 ，又说厨师诅咒他碎尸万段。自己定会性命难保 。永远地稳坐龙庭 ，厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，有效地巩固了自己的统治地位 。因为前一时期 ，他还想长生不老 ，又叫“烧鱼丸”。这道菜看似平常，
有一天 ，再添上好些山珍海味作配头 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作，万一鱼肴有欠佳处 ，生怕六国后裔造反 ，